İzmir Bombası

İzmir bombası, son yıllarda sadece İzmir'de değil Türkiye'nin dört bir yanında ün kazanmış, çikolata severlerin gözdesi haline gelmiş modern bir tatlıdır. Dışı incecik çıtır bir hamur, içi ise akışkan çikolata dolgusu ile hazırlanır. Sosyal medya sayesinde ünü hızla yayılan bu tatlı, hem görüntüsü hem de lezzetiyle dikkat çekmektedir.

Kökeni ve Popülerliği

İzmir bombası, ilk kez İzmir'de bir pastanede üretilmiş ve kısa sürede büyük ilgi görerek şehrin adını taşıyan bir tatlıya dönüşmüştür. Aslen kurabiye türünde olan bu tatlı, geleneksel kurabiyelerden farklı olarak içinde yoğun ve akışkan çikolata barındırmasıyla öne çıkar. 2020 yılında Google aramalarında en çok aranan tariflerden biri olması, bu tatlının ne kadar popüler hale geldiğini göstermektedir.

Yapılışı

İzmir bombası, un, sıvı yağ ve suyla hazırlanan, yumurtasız ve mayasız bir hamurdan yapılır. Hamur ince şekilde açılır ve içine yoğun kıvamlı sürülebilir çikolata (pralin) konularak kapatılır. Fırında kısa sürede pişirilir. Pişirme süresi çok önemlidir; dışı hafif kızarırken içindeki çikolatanın akışkanlığını koruması gerekir.

Çeşitleri

İzmir bombası klasik olarak bitter ya da sütlü çikolata dolgulu yapılır. Ancak zamanla beyaz çikolata, frambuazlı çikolata ve hatta fındık ezmeli gibi farklı çeşitleri de ortaya çıkmıştır. Kimi yerlerde kakaolu hamurla yapılarak görsel olarak da çeşitlilik kazandırılmıştır. Afyonkarahisar gibi bazı şehirlerde haşhaş ezmesi gibi yöresel malzemelerle yapılan özgün varyasyonları da vardır.

Beslenme ve Dikkat Edilmesi Gerekenler

İzmir bombası, yüksek kalorili bir tatlıdır. Özellikle içeriğindeki yoğun çikolata nedeniyle şekeri ve yağı fazladır. Bu nedenle porsiyon kontrolü önerilir. Ancak doğru saklama koşullarıyla tazeliğini birkaç gün koruyabilir ve ısıtıldığında yine iç dolgusunun akışkanlığı korunabilir.

Tatlı Krizlerinin Kurtarıcısı

Kolay yapımı, lezzeti ve sunumuyla özellikle gençler arasında oldukça popüler olan İzmir bombası, evde çabucak hazırlanabilecek tatlılar arasında yer alır. Çayın, kahvenin yanında harika gider. Özellikle sıcak tüketildiğinde içindeki çikolata dolgusu erir ve tatlının keyfini ikiye katlar.