Lebensmittel mit Anderen Namen in Izmir

Izmir besticht durch seine reichhaltige Küche sowie seine historischen und natürlichen Schönheiten. Izmirer Speisen und Aromen, eine der einzigartigsten und gesündesten Komponenten der ägäischen Küche, schmücken Tische mit den für diese Region typischen Aromen. Diese Kräuter, die sowohl Geschmacks- als auch Heilmittel sind, dienen seit Jahrhunderten als Nahrungs- und Naturheilmittel. Die einzigartigen Aromen der türkischen Küche sind in Izmir unter verschiedenen Namen bekannt.

Gevrek

Das in den meisten Teilen der Türkei als „Simit“ bekannte Sesam-Ringbrot wird in Izmir „Gevrek“ genannt. Weil Izmirer Simit dünner, knuspriger und nach dem Backen im Ofen erneut geröstet ist. Daher ist es tatsächlich viel knuspriger. Gevrek, eine Straßenspezialität in Izmir, ist zu einem unverzichtbaren Bestandteil des Frühstücks geworden.

Çiğdem

Das ist der besondere Name, den die Menschen in Izmir den Sonnenblumenkernen geben: Çiğdem. Sogar die Art, wie diese Samen gegessen werden, ist für die Stadtbewohner anders: „Çitlenir“. Es ist Tradition, an einem Sommerabend in Izmir mit einer Papiertüte voller Krokusse in der Hand zu plaudern. Als Teil der Aromen und Traditionen Izmirs ist das Probieren von Krokussen eine angenehme Möglichkeit, die Stadt besser kennenzulernen.

Tomate

Das Gemüse, das in der ganzen Türkei „Tomate“ genannt wird, heißt in Izmir einfach „domat“. Das ist leichter auszusprechen und klingt aufrichtiger. Diese Verwendung ist nicht nur in Izmir, sondern auch in vielen Teilen der Ägäis üblich. Diese für die ägäische Küche spezifischen lokalen Begriffe spiegeln den kulturellen Reichtum der Region wider.

Kumru

Dieses legendäre Sandwich, das es nur in Izmir gibt, wird aus speziellem Sesam-Kumru-Brot hergestellt und enthält zahlreiche Zutaten: Sucuk, Salami, Kashar-Käse, Tomaten, eingelegtes Gemüse … Es wird auch in anderen Städten der Türkei hergestellt, aber echtes Kumru wird in Izmir gegessen. Kumru ist eine der beliebtesten Straßenspezialitäten Izmirs und ein unverzichtbarer Geschmacksgeschmack für alle, die die Küche der Stadt kennenlernen möchten.

Şambali

şambali, allgemein bekannt als das „Damaszener Dessert“, ist ein Dessert aus Grieß, Joghurt und Zucker, garniert mit Pistazien oder Streichrahm. Dieses Dessert auf Sorbetbasis ist in Izmir an jeder Ecke erhältlich und wird vor allem von Straßenhändlern angeboten. Şambali, das einen wichtigen Platz unter den Aromen Izmirs einnimmt, ist die perfekte Wahl für alle, die Süßes mögen.

Pastiç

Obwohl es an Mondkuchen erinnert, bietet Pastiç, ein typisches Produkt der Izmirer Konditoreien, mit seiner Füllung aus Zimt, Rosinen und Kakao einen ganz anderen Geschmack. Dieses in den Schaufenstern von Konditoreien ausgestellte Dessert passt hervorragend zu Kaffee. Pastiche ist eine unverzichtbare Wahl für alle, die die Straßen- und Patisserie-Aromen von Izmir lieben.

Auberginen-Çığırtma

Dieses Gericht stammt ursprünglich aus der Region Bergama und wird durch Kochen von grob gehackten Auberginen mit Tomaten zubereitet. Obwohl es şakşuka und Imam Bayıldı ähnelt, unterscheidet sich Auberginen-Çığirtma durch seine einfachen Zutaten und den Verzicht auf Zwiebeln. Nach einer Nacht im Kühlschrank schmeckt es viel besser. Auberginen-Çığirtma ist eines der ursprünglichen Gerichte der türkischen und insbesondere der ägäischen Küche und ein Geschmack, den man unbedingt probieren sollte.

Izmirs kulturelle Geschmackssprache

Die verschiedenen Namen, die die Izmirer ihren Speisen geben, sind auch ein Indikator für die kulturelle Struktur der Stadt und die angenehme Herangehensweise an das tägliche Leben. Diese Namen stärken das Zugehörigkeitsgefühl der Einheimischen und bieten Besuchern Izmirs ein unterhaltsames Entdeckungserlebnis. Die Vielfalt der Straßenaromen und der ägäischen Küchenkultur Izmirs zu entdecken, ist eine angenehme Art, die Stadt und ihre Küche kennenzulernen.